Innovación a través de los ingredientes

"Explota tu creatividad culinaria” su eslogan lo dice todo. Novaingredients es uno de nuestros clientes distribuidores en Latinoamérica. Caracterizados por su profesionalidad y originalidad en cuanto a ingredientes insólitos, no podían dejar de vender nuestros productos de oro y plata comestible Orogourmet. 

Para ejemplificarnos el uso de estos ingredientes Novaingredients también tiene su cara visible: el Chef John Guerrero. Un vanguardista culinario que tiene muy claro que la cocina no es sólo proyectar calor sobre los alimentos. Os aconsejamos que conozcáis más sobre él aquí. 

Este profesional en su afán por divulgar sobre los productos que comercializa Novaingredients, no deja de sorprender sobre sus acciones de marketing, entre las que esencialmente se encuentran las de socialización online. Ofrece diálogos culinarios personalizados donde trata cuestiones como: qué es un mapa de flujo creativo en cocina y cómo funciona, cómo aplicar la informática en la cocina, cómo identificar y crear conceptos culinarios, Ingeniería inversa aplicada a la cocina, qué es una textura, un aire, un toc, nuevos modelos de negocio para los cocineros creativos e interdisciplinarios, etc. 

Para John Guerrero la cosa está clara: en los laboratorios de innovación gastronómica no pueden faltar los esferificantes, azúcares tecnológicos, los metales alimentarios de orogourmet, la fruta liofilizada, esfervescentes, emulsionantes, el café en diferentes formatos y otros muchos ingredientes que se encarga de proporcionar Novaingredients.

Bombones infantiles con petazetas y oro comestible

Buceando entre las páginas y novedades de profesionales de la gastronomía, nos hemos encontrado con una originalidad para los más pequeños de la casa de nuestros amigos de Apetit’ Oh!. Se trata de un Chef Camp, un taller de cocina donde este verano nuestros pequeños cocinarán y catarán sus propias elaboraciones. En este taller, que tendrá lugar en Madrid, se iniciarán como reposteros decorando cupcakes o metiendo las manos en la masa del pan que elaborarán o como chefs haciendo sushi y pizza, y mucho más.

Y es que Apetit’ Oh! es conocido por sus talleres y otros cursos gastronómicos no sólo para peques, también para adultos. Dentro de estos talleres, nos encantan los de chocolates e iniciación a los bombones. Os presentamos, para que os hagáis una idea, el resultado de un taller que impartió Esther Sánchez de chocolatísimo.es hace algo más de un año: un bombón relleno de petazetas con Oro comestible, un bocado con cierto toque infantil…

Repercusión de Gastronav 2011 en redes sociales

El pasado fin de semana tuvo lugar el III Encuentro de Bloggers Navarra Gourmet que como ya os adelantábamos en la Entrevista a Marta Borruel, estuvo organizado por Reyno Gourmet. En este evento tiene lugar anualmente un concurso de Blogs gastronómicos en el que este año se han dado cita muchos de los más importantes en España y que concursaron según tres categorías: 

1. Mejor Blog Gastronómico 

2. Mejor Uso de Medios Sociales en Gastronomía 

3. Mejor Uso Corporativo de Medios Sociales en Gastronomía 

Hay que resaltar la buena difusión que la organización y sus asistentes dieron del evento. 

El Encuentro se pudo seguir en streaming a través de http://www.ustream.tv/channel/gastronav

Igualmente, a través de twitter, como viene siendo costumbre todos los años a través del hashtag #gastronav.

Y finalmente y más como cuaderno de bitácoras tal y como viene siendo la tarea de los bloggers, que es lo que más hay en este evento, una colección de posts, reflexiones, vídeos, fotos y diverso material, a cual más original, que en estos días se irá colgando en la red. 

Nuestro Blog Oro Comestible ha participado en este concurso dentro de la categoría 'Mejor Uso Corporativo de Medios Sociales en Gastronomía'. Aunque este año, por causas de fuerza mayor, no ha sido posible nuestra presencia física en el evento. Igualmente hemos estado siguiendo todo su desarrollo y como nos hemos sentido partícipes del mismo, queremos aportar nuestro granito de arena. Hemos pensado en ofreceros unas estadísticas de la importancia que ha tenido en las redes sociales. A continuación os ofrecemos un pequeño informe de la repercusión en twitter de #gastronav, no sin antes dar nuestra más sincera enhorabuena a los ganadores del concurso de bloggers gastronómicos: Guía Repsol, Gastronomía y Cía y a Rafael Prades.