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24 jun. 2011

Innovación a través de los ingredientes

"Explota tu creatividad culinaria” su eslogan lo dice todo. Novaingredients es uno de nuestros clientes distribuidores en Latinoamérica. Caracterizados por su profesionalidad y originalidad en cuanto a ingredientes insólitos, no podían dejar de vender nuestros productos de oro y plata comestible Orogourmet

Para ejemplificarnos el uso de estos ingredientes Novaingredients también tiene su cara visible: el Chef John Guerrero. Un vanguardista culinario que tiene muy claro que la cocina no es sólo proyectar calor sobre los alimentos. Os aconsejamos que conozcáis más sobre él aquí

Este profesional en su afán por divulgar sobre los productos que comercializa Novaingredients, no deja de sorprender sobre sus acciones de marketing, entre las que esencialmente se encuentran las de socialización online. Ofrece diálogos culinarios personalizados donde trata cuestiones como: qué es un mapa de flujo creativo en cocina y cómo funciona, cómo aplicar la informática en la cocina, cómo identificar y crear conceptos culinarios, Ingeniería inversa aplicada a la cocina, qué es una textura, un aire, un toc, nuevos modelos de negocio para los cocineros creativos e interdisciplinarios, etc. 

Para John Guerrero la cosa está clara: en los laboratorios de innovación gastronómica no pueden faltar los esferificantes, azúcares tecnológicos, los metales alimentarios de orogourmet, la fruta liofilizada, esfervescentes, emulsionantes, el café en diferentes formatos y otros muchos ingredientes que se encarga de proporcionar Novaingredients.


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