Sweet Sensations, una buena recomendación de XoowMagazine

Es difícil no imaginar la película ‘Charlie y la fábrica de chocolate’ cuando se trata de hablar de un maestro del chocolate. Nos ocurre en el caso de Oriol Balaguer, un revolucionario que ha transformado las maneras y los modos en los que se hace y se consume el chocolate. Sin embargo, en su caso, la fantasía y la imaginación limitan con el arte. Entre los fogones, hornos y obradores de su estudio, encontramos una inspiración única que ha reconocido el mismísimo Ferran Adrià, en su día mentor del propio Balaguer. Un paseo por su web es un preludio de lo que se puede considerar como la galería contemporánea del arte del chocolate.

En esta galería encontramos una delicatessen que enamorará a los amantes de los postres que, para nosotros, inspiran eso que llamamos #momentogourmet. Lo encontramos en la sección Sweet Sensations by Oriol Balaguer, un guiño al lujo con nuestro indispensable oro comestible.

Esta ‘obra de arte’ la hemos descubierto en las páginas de una de nuestras revistas favoritas. Se trata de XoowMagazine. No os la perdáis. Sus editores producen además una línea delicatessen en la que esperamos ser partner en breve.

Croqueta melosa con oro comestible, una tapa para disfrutar con los cinco sentidos

Septiembre en La Rioja es especial. A los últimos coletazos del verano se suma una tarea de la que vive esta tierra de buenos alimentos y mejores vinos. Me refiero a la vendimia…. Pero, no todo es vendimia, o casi, porque lo celebramos de muchas maneras. Así, del 3 al 19 de septiembre los afortunados que presumimos de posiblemente el mejor vino del mundo, perdón por la ‘inspiración’ en el anuncio de Carlsberg, disfrutamos con el certamen ‘El rioja y los 5 sentidos’. El evento pretende divulgar la cultura del vino y ya lleva 15 ediciones. Os invito a echar un vistazo a las actividades si tenéis oportunidad de visitar La Rioja.

Una de las propuestas del certamen es el Concurso de Tapas de La Rioja, con las mejores delicatessen que se pueden disfrutar en las barras de bares y cafeterías riojanas. Este año, entre el elenco de los mejores pinchos encontramos un excelente uso del oro comestible. El Arriero, de Sorzano, ha propuesto la croqueta melosa de manitas de cordero de la abuela, una auténtica gozada. El pincho está elaborado con manitas de cordero, salsa de tomate, chorizo y oro comestible. Desde orogourmet os recomendamos que os deis el placer de degustarlo.

Una advertencia, aunque los bares que hacen los pinchos los suelen mantener en su carta, la organización del evento avisa de que están disponibles al menos hasta el 17 de septiembre.

El oro comestible de orogourmet, en elEconomista

El impulso de la marca España tras el triunfo de La Roja en el Mundial de Suráfrica es indudable. Un estudio (un tanto subjetivo) de ABN Amro señalaba que la victoria del equipo de Vicente del Bosque supondría un incremento del 0,7% en nuestro PIB. Bueno, con que sólo fuera la mitad estaríamos más que contentos.
Al hilo de la buena imagen generada para los productos españoles, la periodista Mabel Figueruelo escribió hace unos días un interesante artículo en elEconomista titulado ‘Lo mejor de lo mejor: productos españoles conquistan el mundo’. Según indica Mabel, “los sabores ‘made in Spain’ ya no entienden de fronteras. Tanto las ‘delicatessen’ tradicionales como los nuevos menús”. Entre los productos que recomienda está nuestro oro comestible, el oro comestible de orogourmet. Todo un gustazo. Recomendamos el artículo, muy buenas reflexiones y referencias de prensa internacional.

¿Quieres oro comestible en tus mejores platos?

Delicatessen y una escapada a Madrid: el Mercado de San Miguel

Durante el verano lo lógico, somos animales de costumbres, es escapar y perderse en alguna playa de arena dorada. Sin embargo, hay destinos de interior que ofrecen su mejor cara durante el estío. Pero, profundicemos todavía mucho más. ¿Y si planteamos una escapada a Madrid durante el verano? Sí, ya lo sabemos, ciudad estresante, calor… Bueno, todos estos clichés se derrumban si se saben hacer buenas elecciones y, además, se evitan las aglomeraciones habituales durante otras épocas. Nosotros no vamos a recomendar museos, galerías… Nuestra idea es mucho más simple y, a la vez, muy sofisticada. Lo que planteamos es una visita al renovado Mercado de San Miguel.

La plaza nos ofrece los puestos tradicionales que nos imaginamos en un mercado tradicional. Sin embargo, su propuesta sube cuando vemos productos delicatessen que nunca podríamos pensar que convivieran con unas patatas o unas chuletas. Cócteles de zumo, canapés exclusivos, degustaciones de champán, famosos presentando productos… son algunas de las delicias y actividades que se pueden disfrutar en el Mercado de San Miguel. Todo un lujo.

Pero, antes de acudir a esta joya del centro de Madrid, no olvidemos leer sus ‘diez mandamientos’ (objetivos):

1.Ser una comunidad de empresarios. Cada uno experto en su campo y entusiasta de su producto.

2.Ser el templo de los productos frescos donde el protagonista no es el chef, sino el género.

3.Permitir recuperar la "temporalidad" de la oferta de los mercados, restituir el protagonismo a los cambios estacionales.

4.Ser un colmado a gran escala. Con degustación, es decir, comida informal.

5.Tener un horario acorde a las actividades y a las necesidades de los consumidores, es decir, muy amplio.

6.Disponer de medios humanos, técnicos e industriales para realizar análisis sensoriales, catas y juicios gastronómicos.

7.Hacer hincapié no sólo en la información del consumidor, sino en su formación.

8.Ser un reflejo de la pluralidad gastronómica de España.

9.Tener una presencia constante de la cultura gastronómica, mediante cursos, presentaciones, ferias, etc.

10.Estar incorporado a la visita cultura de Madrid, con un espacio para conferencias, recitales, conciertos, etc.

Atención a todos los sibaritas de la cocina: Orogourmet abre su página en Facebook

Como lo leen: nos lanzamos también a Facebook.

En la Página Facebook Orogourmet los lectores encontrarán información sobre las posibilidades que ofrecen el oro comestible y la plata comestible en la cocina, así como ideas de regalo original delicatessen. Informaremos sobre nuestras noticias, eventos, lanzamientos, etc. Desde orogourmet queremos agradecer el apoyo de todos los amigos que nos han ayudado a dar los primeros pasos en nuestros canales de difusión y esperamos que la página de Facebook que ahora inauguramos sea un excelente punto de referencia para cualquier gourmet.