Ginebra con oro comestible, el cóctel del verano

Hace tres años hablábamos en este blog de la Edad de Oro de la gastronomía en internet. Las tendencias evolucionan, algunas mueren, otras perduran… Hemos conocido nuevas técnicas culinarias, disfrutado de los descubrimientos de innovadores y entrañables ‘gastropredicadores’ y descubierto que, en realidad, casi no sabemos nada..., o casi nada. En este tiempo, desde Oro Comestible hemos compartido y apoyado el renacimiento de la coctelería, que se ha reinventado tras unos años, quizá décadas, en los que inexplicablemente ha vivido casi en la clandestinidad. Por estas líneas han pasado el cóctel de cerveza con oro comestible de Javier de las Muelas, el Chivas 18 McQueen o el Silver Wish, entre otros. Incluso os hemos enseñado en persona a elaborar un Cosmopolitan muy especial. Para este verano, nos permitimos invitaros a decorar vuestros cócteles y combinados con oro y plata comestible. Y…, allá va una recomendación.

Entre las novedades que hemos analizado últimamente, nos ha llamado la atención una propuesta recogida en el muy recomendable blog No te subas a la barra. En el artículo Cómo disfrutar de la ginebra en verano sin pedir gin-tonics se dan varias claves de las nuevas tendencias en coctelería. El blog destaca que “algunas marcas de ginebra han empezado a apostar por nuevas propuestas de cócteles para no centrar su nicho de consumo únicamente en el gin tonic”. En este sentido, cabe reseñar el trabajo que está haciendo la marca Gin Nº3. Recientemente ha presentado una selección de nuevas creaciones, entre las que destaca el Tres Pasiones. Es un cóctel muy refrescante que incluye fruta de la pasión, licor de flor de saúco y oro comestible en polvo. No te subas a la barra se ofrece la receta y elaboración.

Si tienes la oportunidad de visitar o estar en Madrid, el pub O’Clock, con su marcado estilo british, ofrece este cóctel que nos redescubre la ginebra…, con la complicidad del oro comestible.

Un Gin Tonic con oro comestible en 'The Gin Room'

Los ‘Lounge Bar’ son aquéllos que pretenden potenciar en el cliente todas sus sensaciones a través de percepciones visuales, cromáticas, sensitivas… y cómo no, evidentemente gustativas y auditivas (propias de un bar). Alguna vez hemos hablado en este blog de los Lounge Bar que ofrecen cócteles con oro comestible. 

En este caso, nos vamos a centrar en ‘The Gin Room’, un nuevo lounge bar en Madrid, en la selecta zona del Museo del Prado y el Casón del Buen Retiro (Academia, 7).

Su estética espectacular recrea el ambiente distendido y distinguido ideal para los compromisos profesionales. Probablemente será un lugar donde se hayan cerrado importantes acuerdos. Y es que cuenta con un salón reservado en negro y con una mesa central para estos propósitos. 

Y aunque por su amplio horario de apertura, se sirven bocados fríos como embutidos ibéricos, quesos y conservas gourmet, es el rincón perfecto para los amantes de las mejores ginebras. 

Sus empresarios, son por sí mismos una maravillosa mezcla, por un lado el empresario Juan Pineda y Carlos Olivares, innovador barman en búsqueda constante de nuevas fórmulas para la creación final de la copa perfecta. 

Reúnen en su barra hasta 30 marcas de ginebra, si bien, Carlos se queda con once de ellas, sus destilados Premium de gran carácter y delicados aromas frutales, que combina con una de las mejores tónicas, la Fever Tree. 

El resultado se materializa en gin tonics de la talla del elaborado con Tanqueray Rangpur con lima, precisamente se añade su cáscara para aumentar su fresco sabor; o el elaborado con la ginebra inglesa Blue Ribbon, potente y al mismo tiempo dulce macerada en barrica de roble, ésta con aromas a canela; incluso el que se sirve con fresa, lleva ginebra Brocksmans, con intenso aroma a frutos rojos. 

Pero, como no, nuestra preferida en Orogourmet, es la perfumada con lemon grass, la Citadelle Reserva, que casualmente es la estrella indiscutible de ‘The Gin Room’ y potencia su tono dorado con oro comestible. Como curiosidad, decir que sólo se embotellan 8000 botellas al año. 

Otro dato importante, ¡sus precios no tienen competencia!.